Sopa de salsa

50g de aletria, 8 colheres de salsa, 2 colheres de natas, sal

Preparação: fervem-se 50cl de água com sal e junta-se-lhe a aletria, mexendo e deixa-se cozer, em lume brando, durante 5 minutos. Retira-se do lume, tapa-se e deixa-se repousar durante 1 minuto. Misturam-se as natas com uma ou duas colheres de água da cozedura da aletria, batendo-as ligeiramente. Volta-se a pôr a caçarola ao lume. Acrescentam-se as natas mexendo-as durante 3 minutos em lume brando. Finalmente, junta-se a salsa picada.