Puré de legumes

2 batatas, 1 nabo, 1 fatia de abóbora, 2 cenouras, 1 cebola, 2 colheres de sopa de margarina, 1,5l água, sal, pimenta, 1 molhinho de agriões

Preparação: descasque e corte as batatas, o nabo, a abóbora, as cenouras, e a cebola em bocados pequenos. Introduza-os numa panela juntamente com a margarina. Deixe estufar cerca de 10 minutos sobre lume brando. Regue com a água a ferver e tempere com sal e pimenta. Escolha e lave as folhinhas de agriões e junte-as aos legumes. Deixe cozer até os legumes estarem macios. Reduza a sopa a puré e sirva bem quente. Pode reduzir a sopa a puré antes de juntar o agrião.