600g de peito de peru cortado em fatias, 2 colheres de nozes peladas, 80g de manteiga, 2 colheres de azeite, 30g de queijo ralado, 500ml de leite, 2 colheres de natas, meio copo de vinho branco seco, farinha, sal, e pimenta.
Preparação: golpear os peitos de peru com um maço de amaciar a carne e passá-los por farinha. Aquecer numa frigideira antiaderente 30g de manteiga e o azeite e, em seguida, dourar as fatias de peru de ambos os lados. Condimentar com um pouco de sal e pimenta e borrifar com o vinho. Quando este tiver evaporado, retirar as fatias e colocá-las alinhadas numa travessa refractária untada com manteiga. Preparar o molho: num tacho pequeno, derreter a manteiga restante, juntar 50g de farinha, mexer para evitar que se formem grumos e diluir com o leite. Continuar a mexer com uma colher de madeira até que o molho esteja espesso. Condimentar com um pouco de sal e pimenta. Juntar as nozes partidas, as natas e o queijo ralado. Deitar o molho bem quente sobre as fatias de peru, introduzir a travessa no forno previamente aquecido a 180ºC durante uns minutos e servir imediatamente, no mesmo recipiente de cozedura.
Mensagens
Sem comentários:
Enviar um comentário