Sopa cor de rosa

300g de batatas, 1 cebola, 1 nabo, 5dl água, sal, 1 beterraba, 5dl de leite, 1 colher de sopa de margarina, pimenta.

Preparação: descasque as batatas, a cebola, e o nabo, corte-os em bocados e leve a cozer na água temperada com sal. À parte, coza também em água temperada com sal a beterraba com a pele. Escorra, retire-lhe a pele e corte-a em bocados. Junte a beterraba às batatas, à cebola, e ao nabo e reduza tudo a puré com a varinha. Adicione o leite e a margarina, tempere com pimenta e rectifique o sal. Deixe ferver para apurar um pouco e sirva imediatamente.