Sopa de alho-francês

200g de alho-francês, 30g de manteiga, 40g de pão torrado, 4 colheres de natas, 1 raminho de salsa, sal.

Preparação: lava-se o alho-francês e corta-se às rodelas. Refoga-se com manteiga num tacho em lume brando, sem deixar de mexer durante 10 minutos. Acrescenta-se 60cl de água quente e sal. Aumenta-se o lume e deixa-se ferver. Acrescenta-se o pão torrado em pedaços, tapa-se e deixa-se cozer em lume brando durante 1 hora. Batem-se as natas com um pouco da sopa. Deita-se num tacho, mexendo sempre. Deixa-se cozer em lume brando. Serve-se a sopa salpicada com a salsa.