BOLACHA DE MANTEIGA

1 pacote de manteiga (magra)

150 gr açúcar amarelo

400 gr farinha

1 ovo

½  colher de casca de limão (passada pelo raspador)

½  colher de açúcar baunilhado

Num recipiente misturamos a manteiga magra com o açúcar, a seguir adicionamos o ovo, a raspa de limão e no final a farinha, mexendo até obter uma pasta homogénea.

Com um guardanapo molhado em óleo untamos bem o tabuleiro. Com a ajuda da forma para massa (ver imagem) colocamos no tabuleiro as bolachas. Cozem-se durante 10-15 min, reglando a temperatura do forno a 155°C.

Para decoração, antes de colocar no forno o tabuleiro, pode polvihar as bolachas com coco ralado.